DOCUMENTI

Colle Picchioni S.r.l. - P.I. 13247161006 Via collepicchione 46 - 00040 Frattocchie di Marino (RM)

VINI BIANCHI

ME'VA BIANCO

VITIGNO

Malvasia puntinata

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino brillante e limpido. Al naso fiori di acacia e di sambuco. Poi leggere note tropicali. Fresco, di media struttura e di grande bevibilità. Morbido e giustamente minerale.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 10 °C ed i 12 °C

ABBINAMENTI

Frittura di pesce

Formaggi di media stagionatura

Pasta con le sarde

CURIOSITA'

Sai il perchè del nome Mèva? Quando Valerio e Laia hanno iniziato il loro viaggio all'interno del mondo di Colle Picchioni hanno seguito le orme lasciate dalle precedenti generazioni. Tuttavia, fin dall'inizio, hanno anche sentito il desiderio ardente di apportare qualcosa di unicamente loro, un'impronta distintiva che parlasse delle loro esperienze, sogni e della congiunzione delle loro storie. "Mèva", che in catalano, la lingua nativa di Laia, significa "mio", è la manifestazione di questo desiderio: un vino che non solo onora la tradizione di Colle Picchioni, ma esprime anche l'individualità e l'unione di due culture, due anime, in un calice.

DONNA PAOLA

VITIGNO

Malvasia puntinata e Semillòn

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino brillante e limpido. Al naso richiama fiori bianchi, frutta esotica, mela golden, macchia mediterranea con una nota leggermente balsamica sul finale. Buona pienezza in bocca, di buona acidità e mineralità. Vino di media struttura.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 12 °C ed i 14 °C

ABBINAMENTI

Primi di pesce

Crostacei

Fritto vegetale

CURIOSITA'

Sai il perchè del nome Donna Paola? Un nome nato da un litigio. Donna Paola è l'omaggio di Valerio alla tenacia di sua nonna, Paola Di Mauro. Il nome trae ispirazione da un vivace scambio negli anni '60 del secolo scorso, quando Paola, dopo aver acquistato il terreno da una signora francese, fu sfidata da un vecchio contadino. Alla sua visione di potenziale per il terreno, il contadino replicò: 'Signora, se si crede tanto brava se lo faccia da sola!'. Accettando la sfida, Paola trasformò quella terra in qualcosa di straordinario. 'Donna Paola' celebra questa storia, rendendo omaggio non solo alla tenacia e alla visione di Paola ma anche alla frase che ha segnato l'inizio della sua leggendaria impresa vinicola."

HE'KOS

VITIGNO

Chardonnay

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso spicca fin da subito una grande mineralità. Sentori fiori di sambuco, ananas, selce, pesca e macchia mediterranea. In bocca risulta asciutto, sapido e di buona struttura.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 12 °C ed i 14 °C

ABBINAMENTI

Formaggi stagionati

Crostacei

Zuppa di pesce

CURIOSITA'

Perchè proprio Hèkos? Per evocare "gli echi del passato", simboleggiando la risonanza delle tradizioni e della storia di Colle Picchioni attraverso il tempo. "Hèkos" rappresenta il modo in cui le voci delle generazioni precedenti e le pratiche vinicole tradizionali continuano a influenzare e ispirare le tecniche moderne e le visioni future dell'azienda diventando così un tributo vivente all'eredità di Colle Picchioni, unendo in sé la saggezza del passato e la promessa di innovazione, riflettendo come le lezioni apprese e le storie vissute plasmano la filosofia e l'arte della vinificazione contemporanea.

LE VIGNOLE

VITIGNO

Malvasia puntinata e Sauvignon Blanc

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo intenso e brillante. Macerazione sulle bucce e lunga permanenza sui lieviti. Affinamento in barriques di rovere americano e francese. Al naso apre con note di pasticceria, vaniglia e pesca matura, poi macchia mediterranea e sentori di zafferano. In bocca è pieno, avvolgente, minerale e con buona acidità. Lungo il finale fumè.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 12 °C ed i 14 °C

ABBINAMENTI

Formaggi stagionati ed erborinati

Crostacei

Piccione al tegame

Primi piatti saporiti o zuppe

CURIOSITA'

Tanti anni fa un giovanissimo Valerio ed il papà Armando si trovarono insieme a cena in un importante ristorante del nord Italia. In quell'occasione presero una bottiglia di un famoso vino. Quella bottiglia colpì tanto Valerio che esclamò : “ Ecco, questo è esattamente il tipo di vino che avrei voluto produrre io”. Ancora oggi a distanza di più di venti anni Valerio assaggiando una bottiglia di Le Vignole riconosce che quell'unico piccolo grande assaggio di tanti anni fa ne ha condizionato ampiamente molte scelte e anche se negli anni le tecniche ed i gusti sono cambiati Valerio ha sempre voluto mantenere intatto quel legame emotivo con questo vino, testimone della sua ispirazione originale e della sua passione continua per l'eccellenza vinicola.

12 mesi

VINI ROSSI

ME'VA ROSSO

VITIGNO

Merlot

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso vivace con riflessi violacei. Al naso apre con intensi sentori di ciliegia, frutti di bosco e caffè. Leggera nota balsamica sul finale. Media struttura con tannino presente ma morbido e ben integrato.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 14 °C ed i 18 °C

ABBINAMENTI

Salumi

Carne alla griglia

CURIOSITA'

PERLAIA

VITIGNO

Merlot e Sangiovese

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino intenso. Al naso inizialmente marasca, frutti rossi e caffè poi radice di liquirizia e cannella. Tannino vivace di grande bevibilità. Lungo e di buona struttura. Affinato in barriques di rovere francese per 3 mesi.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 16 °C ed i 18 °C

ABBINAMENTI

Brasati

Arrosti

Agnello scottadito

CURIOSITA'

Un vino nato da una storia d'amore. Letteralmente un vino "per Laia" dedicato a Valerio a sua moglie Laia.

Affinamento in barriques

3 mesi

IL VASSALLO

VITIGNO

Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Solo dalle vigne più vecchie nasce questo storico taglio bordolese. Colore rosso leggermente granato. Al naso apre con sentori di frutti rossi e amarena con note balsamiche. Poi vaniglia, caffè, pepe e ginepro. In bocca mostra grande struttura con tannino presente, morbido e ben integrato. Affinato in barriques di rovere francese.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 18 °C ed i 20 °C

ABBINAMENTI

Cacciagione

Carne alla griglia

Cioccolata fondente

CURIOSITA'

Sicuramente il vino più emblematico dell'azienda. Nato dalla voglia di reinterpretare un territorio attraverso la grande selezione dei vitigni. Un omaggio alla figura medievale del vassallo. Evocando il concetto di fedeltà e servizio, richiama l'idea di un rapporto di rispetto reciproco e impegno tra il vigneto e chi lo coltiva, tra la tradizione vinicola e coloro che si dedicano a preservarla. Ogni sorso di "Vassallo" è un tributo a questa connessione intrinseca, un'esperienza che celebra la tenacia e la dedizione che caratterizzano il legame indissolubile tra l'uomo e la terra.

12 mesi

VINI ROSATI

HE'KOS FRANC

Novità

VITIGNO

Cabernet Franc

TERRENO

Vulcanico sabbioso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosato intenso e brillante. Al naso richiama piccoli frutti maturi con note agrumate e un finale che ricorda la caramella mou. In bocca è secco e molto persistente. Di ottima struttura e mineralità.

TEMPERATURA CONSIGLIATA

Tra i 12 °C ed i 14 °C

ABBINAMENTI

Grigliata di pesce

Paella

Zuppa di pesce

CURIOSITA'