Il marino sulle bucce: un vino che contesta il Vangelo secondo Rivella

Il Marino di Colle Picchioni è un vino bianco vinificato sulle bucce, prodotto con determinata passione da Paola Di Mauro. Alternativo ma equilibrato, nasce da vitigni malvasia di Candia e puntinata, trebbiano toscano, bombino e cacchione. Fermenta in acciaio o vetro-resina e affina per sei mesi. Pur sfidando il “Vangelo secondo Rivella”, dimostra grande eleganza e longevità, maturando in modo sorprendente. Degustato anche nella versione del ’74, conserva freschezza ed equilibrio. Un vino di carattere, che richiama la tradizione ma si distingue per la sua capacità di evolvere con il tempo.