Il Vassallo di Paola

Correva l’anno di grazia 1974 quando Paola Di Mauro, una signora di buona famiglia con l’hobby della cucina, appoggiò le labbra al bicchiere contenente il vino rosso della sua vigna di Colle Picchioni. Insoddisfatta del vino mediocre, fulminò il contadino: “Sarà, ma a me sembra aceto anche quest’anno”. Decise allora di farsi da sé. Con l’aiuto del professor Panlieri e della sua collaboratrice Bianca, nacque un rosso fantastico, concentrato e pieno di profumi. Da quel piccolo esperimento scaturì la leggenda del Colle Picchioni, amata da grandi ristoratori.